金凤山小院

城阳烤鱼哪家好的小编告诉你藕夹的做法

　　1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;

　　2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处;

　　3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干;

　　4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;

　　5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心;

　　6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;

　　7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好;

　　8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹;

　　9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分;

　　10. 跟味碟上桌(味碟可为椒盐或面酱)。